Ce que j’aime avec la cuisine, c’est qu’elle fait travailler mon inspiration ! Elle me pousse sans arrêt à aller découvrir de nouveaux produits, et à imaginer des associations parfois originales. En naviguant sur la chouette boutique en ligne de la Trinitaine, je me suis dit : « pourquoi pas cuisiner un repas à base d’algues ? » C’est ce que je vous propose aujourd’hui ! Un repas complet (entrée, plat, dessert), avec des produits contenant des algues. Encore une fois, les recettes sont très simples et à la portée de tous ! C’est parti :)

© Mamzelle Laura


L’entrée : Soupe de tourteaux aux algues de Bretagne

Pas de préparation pour cette entrée. La soupe de tourteaux aux algues de Bretagne se suffit à elle-même ! Pour les plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé et quelques croutons ! Bonne dégustation :)

 

Le plat : Bruschetta au pesto marin et aux courgettes

La liste de courses :

  • 1 pot de pesto marin
  • 2 courgettes
  • un peu d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • pain à bruschetta ou autre pain que vous pourrez couper en tranches assez épaisses

La recette étape par étape :

  • Lavez les courgettes, conservez la peau.
  • Coupez-les en rondelles, pas trop fines.
  • Salez et poivrez les rondelles de courgette, des deux côtés. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
  • Faites chauffer une plancha ou une poêle.
  • Faites cuire les courgettes sur les deux faces, de façon à ce qu’elles soient un peu dorées. Réservez.
  • Placez vos tranches de pain au grille-pain quelques instants.
  • Tartinez de pesto marin en couche suffisamment épaisse.
  • Déposer vos rondelles de courgettes tièdes.
  • Servir aussitôt !

 

Le dessert : Pana Cotta au Caramel

La liste de courses :

 + verrines pour le dressage

La recette étape par étape :

  • Ajoutez la crème liquide, le lait, le sucre et la gousse de vanille préalablement coupée en deux dans une casserole.
  • Faites chauffer à feux doux.
  • Mélangez la préparation jusqu'aux premiers signes d’ébullition, puis retirez la casserole du feu.
  • Enlevez la gousse de vanille de la casserole et grattez les graines dans la préparation.
  • Ajoutez la cuillère à soupe d’agar agar dans la préparation. Bien mélanger au fouet jusqu’à dissolution complète.
  • Ajoutez le cognac et mélangez.
  • Laissez tiédir la préparation pendant quelques minutes. N’oubliez pas de mélanger de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
  • Pendant ce temps, préparer vos verrines.
  • Versez un peu de caramel dans chaque verrine puis ajoutez la crème sur le dessus.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez les verrines au frais pendant au moins 4 heures pour que la crème se fige.
  • Dégustez bien frais !

 

Le bonus : Un thé vert bio aux algues et à la menthe

Parce qu’après un repas assez complet comme celui-ci on a souvent besoin d’un peu d’aide pour digérer, je vous conseille de finir en beauté avec une bonne tasse de thé ! Le thé vert bio aux algues et à la menthe vient donc mettre un point final à ce repas à base d’algues. J’espère que ça vous aura plu :)

 

© Mamzelle Laura