© Marie C. Feldman


Pour une vingtaine de cookies
Préparation: 50 minutes
Assez facile


Ingrédients:

-1 Bouteilles Les Pattes Jaunes billes (choisir les verts et rouges)
-125g Farine T80 ( ou 50% farine complète, et 50% farine T45)
-30g de cacao  en poudre non sucré
-140g de chocolat noir
-½ cuillère à café de bicarbonate
-½ cuillère à café de sel
-1 œuf
-1 cuillère à café de poudre de café soluble
-110g de beurre
-110g de sucre cassonade

Instructions:

-Faire fondre 70 g de chocolat au bain marie, et découper le reste (70g) en petits morceaux et réserver
-Dans un robot, ajouter le beurre et le sucre, et émulsionner jusqu’à obtention d’une pâte puis ajouter l’œuf, la vanille et le café soluble et émulsionner. Transférer dans un bol
-Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate
-Incorporer le mélange de farine à l'émulsion beurre et sucre. Ne pas trop travailler la pâte.
-Préchauffer le four à 180°C.
-Faire reposer la pâte au frigo pendant 20min
-La pâte sera assez dure, utiliser vos mains pour former des petites boules rondes, et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter les bonbons verts et rouges, coupés en deux
-Faire cuire 12min. Laisser reposer 5min

© Marie C. Feldman