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Sel et Fleur de Sel
Reine des marais salants de Guérande, la fleur de sel est cueillie délicatement chaque jour par le Paludier à l'aide d'une lousse à la surface du bassin. Elle est depuis quelques années la reine de nos cuisines et de l'assaisonnement en fin de cuisson ou pour une tomate "croque-au-sel". Délicate, comme son nom très poétique l'indique, nous avons sélectionné pour vous un paludier historique du pays guérandais.
