Surprenez avec les algues !

Ce que j’aime avec la cuisine, c’est qu’elle fait travailler mon inspiration ! Elle me pousse sans arrêt à aller découvrir de nouveaux produits, et à imaginer des associations parfois originales. En naviguant sur la chouette boutique en ligne de la Trinitaine, je me suis dit : « pourquoi pas cuisiner un repas à base d’algues ? » C’est ce que je vous propose aujourd’hui ! Un repas complet (entrée, plat, dessert), avec des produits contenant des algues. Encore une fois, les recettes sont très simples et à la portée de tous ! C’est parti :)

L’entrée : Soupe de tourteaux aux algues de Bretagne

Pas de préparation pour cette entrée. La soupe de tourteaux aux algues de Bretagne se suffit à elle-même ! Pour les plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé et quelques croutons ! Bonne dégustation :)

 

Le plat : Bruschetta au pesto marin et aux courgettes

La liste de courses :

• 1 pot de pesto marin
• 2 courgettes
• un peu d'huile d'olive
• sel et poivre
• pain à bruschetta ou autre pain que vous pourrez couper en tranches assez épaisses
  
  

La recette étape par étape :

• Lavez les courgettes, conservez la peau.
• Coupez-les en rondelles, pas trop fines.
• Salez et poivrez les rondelles de courgette, des deux côtés. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
• Faites chauffer une plancha ou une poêle.
• Faites cuire les courgettes sur les deux faces, de façon à ce qu’elles soient un peu dorées. Réservez.
• Placez vos tranches de pain au grille-pain quelques instants.
• Tartinez de pesto marin en couche suffisamment épaisse.
• Déposer vos rondelles de courgettes tièdes.
• Servir aussitôt !

 

Le dessert : Pana Cotta au Caramel

La liste de courses :

• 35 cl de crème liquide entière
• 10 cl de lait
• 30 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe d'agar agar
• 2 cl de cognac
• coulis de caramel au beurre salé

 + verrines pour le dressage

La recette étape par étape :

• Ajoutez la crème liquide, le lait, le sucre et la gousse de vanille préalablement coupée en deux dans une casserole.
• Faites chauffer à feux doux.
• Mélangez la préparation jusqu'aux premiers signes d’ébullition, puis retirez la casserole du feu.
• Enlevez la gousse de vanille de la casserole et grattez les graines dans la préparation.
• Ajoutez la cuillère à soupe d’agar agar dans la préparation. Bien mélanger au fouet jusqu’à dissolution complète.
• Ajoutez le cognac et mélangez.
• Laissez tiédir la préparation pendant quelques minutes. N’oubliez pas de mélanger de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
• Pendant ce temps, préparer vos verrines.
• Versez un peu de caramel dans chaque verrine puis ajoutez la crème sur le dessus.
• Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez les verrines au frais pendant au moins 4 heures pour que la crème se fige.
• Dégustez bien frais !

 

Le bonus : Un thé vert bio aux algues et à la menthe

Parce qu’après un repas assez complet comme celui-ci on a souvent besoin d’un peu d’aide pour digérer, je vous conseille de finir en beauté avec une bonne tasse de thé ! Le thé vert bio aux algues et à la menthe vient donc mettre un point final à ce repas à base d’algues. J’espère que ça vous aura plu :)