Pour Halloween, le gâteau cimetière se glisse dans nos cuisines bretonnes : une base biscuit moelleuse, une mousse au chocolat onctueuse et un cœur croustillant à la pralinoise, le tout entouré de cigarettes La Trinitaine. Un dessert spectaculaire et gourmand, prêt à effrayer et régaler dix gourmands.
Temps de préparation : 30 min
Temps total : 5 heures
Portions : 10 parts
Ingrédients
Mousse au chocolat :
- 6 œufs
- 1 tablette de chocolat noir pâtissier de 200 g
Base biscuit moelleux :
- 110 g de sucre
- 110 g de farine
- 10 cl d’huile de tournesol
- 2 œufs
- ½ sachet de levure
Croustillant :
- ½ tablette de pralinoise
- 10 cigarettes La Trinitaine
Pour le montage et la décoration :
- 2 barquettes de cigarettes La Trinitaine de 150 g et une barquette de Trinibeurre
Matériel
- Moule rectangulaire avec fond amovible d’environ 20 cm
- Batteur électrique
- Saladier
- Fouet
- Film alimentaire
Instructions
Préparation de la base biscuit moelleux
- Fouettez les œufs et le sucre.
- Ajoutez l’huile.
- Terminez avec le mélange farine + levure.
- Faites cuire sur plaque à 170 °C au four pendant 10 min.
Préparation de la mousse au chocolat
- Séparez les blancs des jaunes.
- Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes (vérifiez et mélangez toutes les 10 à 15 secondes).
- Battez les blancs en neige ferme.
- Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.
- Incorporez les blancs en neige dans le mélange chocolat.
Préparation de la base pralinoise croustillante
- Mélangez la pralinoise fondue avec 10 cigarettes La Trinitaine émiettées.
Montage du gâteau
- Découpez deux bases de biscuit moelleux de diamètre inférieur au moule d’environ 2 cm (2 épaisseurs de cigarettes).
- Étalez le croustillant sur le biscuit moelleux qui sert de base.
- Mettez-le dans le moule.
- Chemisez le moule de cigarettes (disposez les cigarettes sur tout le pourtour du moule).
- Coulez la moitié de la mousse, mettez le deuxième biscuit et remplissez du reste de mousse.
- Mettez un film alimentaire au contact de la mousse et placez au frais pendant 4 h.
- Décorez à votre convenance : Trinibeurres, petits tas de cacao en poudre, décorations d’Halloween.
Régalez-vous !
La petite idée gourmande
Préparez le gâteau la veille : une nuit au frais permet à la mousse de bien prendre et facilite une découpe nette en parts. Pour renforcer l’effet cimetière, disposez quelques Trinibeurre et des petits tas de cacao en poudre sur le dessus juste avant de servir.
Laissez un commentaire