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Cheesecake au Citron & Myrtilles


Pour 10 personnes:
Ingrédients:
8 Palets pur beurre la Trinitaine
800g de Fromage frais de campagne
160g de Crème fraîche épaisse
120g de Sucre
8 feuilles de Gélatine
1/2 Citron
60 ml d'eau
180 g de Myrtilles fraîches
60 g de Beurre fondu
Préparation:
Ecraser grossièrement les palets. Bien mélanger au beurre préalablement fondu et répartir dans votre cercle à pâtisserie. Tasser légèrement puis réserver au frais.
Laver et bien sécher les myrtilles.
Laisser gonfler la gélatine dans l’eau froide une dizaine de minutes puis faire fondre 20 secondes au four à micro-ondes.
Mélanger au fouet le fromage frais, la crème, le sucre, et le zeste râpé du 1/2citron. Ajouter la gélatine fondue puis bien battre le mélange.
Répartir les myrtilles sur le fond de pâte palets/beurre.
Verser le mélange fromage frais sur les myrtilles et laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures. Décorez selon votre envie et servez bien frais.
Envie d’autres fruits ? Cette recette se décline facilement selon les saisons. A essayer aussi avec nos palets au chocolat ou encore nos galettes aux éclats de caramel…


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