Cheesecake au Citron & Myrtilles

Pour 10 personnes:

Ingrédients:

8 Palets pur beurre la Trinitaine

800g de Fromage frais de campagne       

160g de Crème fraîche épaisse                  

120g de Sucre                                                   

8 feuilles de Gélatine                                          

1/2 Citron                                              

 60 ml d'eau                                                   

 180 g de Myrtilles fraîches                            

60 g de Beurre fondu 

Préparation:                              

Ecraser grossièrement les palets. Bien mélanger au beurre préalablement fondu et répartir dans votre cercle à pâtisserie. Tasser légèrement puis réserver au frais.

Laver et bien sécher les myrtilles.

Laisser gonfler la gélatine dans l’eau froide une dizaine de minutes puis faire fondre 20 secondes au four à micro-ondes.

Mélanger au fouet le fromage frais, la crème, le sucre, et le zeste râpé du 1/2citron. Ajouter la gélatine fondue puis bien battre le mélange.

Répartir les myrtilles sur le fond de pâte palets/beurre.

Verser le mélange fromage frais sur les myrtilles et laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures. Décorez selon votre envie et servez bien frais.

Envie d’autres fruits ? Cette recette se décline facilement selon les saisons. A essayer aussi avec nos palets au chocolat ou encore nos galettes aux éclats de caramel…