Une envie de changement et de fraîcheur pour vos apéros et pique-niques estivaux ? Découvrez cette nouvelle recette qui fera saliver vos convives. Ce sont des tartines savoureuses constituées de petites sardines, de ricotta citronnée et de pickles d'oignons.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps d'attente : 4 heures

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Pickles d'oignon rouge :

  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillière à café de gros sel
  • 60g de sucre en poudre
  • 10 grains de poivre noir
  • 30cl de vinaigre de cidre
  • Quelques brins de ciboulette

La préparation :

  1. Epluchez l’oignon et coupez-le en quartier.
  2. Versez le vinaigre, le sucre en poudre, le poivre et le gros sel dans une casserole et portez à ébullition.
  3. Ajoutez l’oignon et laissez cuire 10 minutes.
  4. Laissez complètement refroidir et entreposez 4 heures (minimum) au frais.
  5. Mélangez la ricotta avec le jus d’un citron vert.
  6. Etalez la préparation sur les tranches de pain de campagne.
  7. Ajoutez quelques pickles d’oignon rouge.
  8. Répartissez sur chaque tartine 3 sardinettes.
  9. Décorez de ciboulette et de demies-tranches de citron vert.
Un petit tour sur notre site pour se dénicher les sardinettes de la conserverie Le Comptoir de Belle-Île en Mer. Un arrêt chez le boulanger en rentrant du travail, et à vous les compliments sur votre apéritif gourmand et original.