Le cidre, votre allié pour la Chandeleur

Qui n'aime pas un bon verrre de cidre bien glacé pour accompagner les crêpes ?

C'est une boisson bien plus diverse que ce que l'on imagine à première vue : différentes teneurs en sucres, doux, brut ou demi-sec, également rosé ou blanc... Chaque terroir et chaque AOC (Pays d'Auge et Pays de Cornouaille) donnent des cidres très différents, élaborés à partir de variétés locales de pommes. 
Et récemment, le cidre a été intégré officiellement dans notre patrimoine gastronomique national ! 

Le bonus de cette boisson, c'est également sa faible teneur en calories, 30% de moins que la bière, et deux fois moins que le vin. 
Le cidre brut, c'est 32 calories pour 100 g, contre 53 calories pour 100g pour la bière ! Parfait donc pour se donner bonne conscience quand on le savoure avec des crêpes.
Son très faible degré d'alcool, de 2 à 5° est également un atout... mais attention, il ne faut pas en abuser ! 
Enfin, son côté frais et sa pétillance en font une parfaite boisson pour accompagner nos crêpes bretonnes.

Mais le cidre est-il bon pour notre santé?

C’est un adage anglais qui le dit, “une pomme par jour laisse le docteur à distance”. Alors il a bien fallu des chercheurs anglais pour se penser sur cette question. C’est ainsi  que le Dr Caroline Walker, chercheuse au Brewing Research Internationalin dans le Surrey en Grande-Bretagne, a étudié le niveau d’antioxydants contenus dans le cidre  comparé au vin, et a trouvé  des niveaux comparables. (source www.bcvetcie.com)
Est-ce que cela veut dire pour autant que ces antioxydants peuvent nous protéger des maladies cardio-vasculaires et 
du vieillissement ? La science n’est pas claire, alors la modération est absolument de mise. 

Enfin, retrouvez une délicieuse recette de cocktail à base de cidre pour épater toute la famille à la Chandeleur : 

Pour 1 verre
Temps de préparation : 5 min
Niveau : 1

Ingrédients :
5 cl de sirop de fruits rouge
20 cl de cidre (La Trinitaine)
5 cl de vodka
2 cl de jus de citron vert

Il n'y a plus qu'à mélanger le tout dans un verre... et l'accompagner de crêpes maison !