Tour de la Bretagne gourmande, épisode 5 - Rennes

Continuons notre Tour de Bretagne pour partir à la rencontre des spécialités gourmandes qui composent notre belle région ! Cette fois-ci, découvrons ce que le département de l’Ille-et-Vilaine nous offre.

C’est à la fin du XIXe siècle que cette spécialité de Haute-Bretagne a vu le jour. À l’époque, la galette de blé noir était un aliment quotidien pour de nombreux bretons, notamment dans les fermes. Quant à la viande, elle était plus rare dans les assiettes… Mais certains dimanches, il arrivait que l’on enroulât les abats (la viande était gardée pour la vente) dans la galette de blé noir.

Au début des années 1900, les Rennais ont commencé à sortir pour se restaurer à l’extérieur.

La galette-saucisse devient alors un mets que l’on déguste très facilement en ville, notamment aux abords du stade rennais avant les matchs qui avaient lieu le dimanche après-midi.

Petit à petit, la galette-saucisse passe de plat commun à tradition culinaire. Aujourd’hui, c’est aussi une spécialité de la street-food bretonne facile à manger et peu cher ainsi qu’un symbole festif, puisque la galette-saucisse apparaît dans tous les Festivals et autres événements bretons !

En balade :

Si vous êtes à Rennes un samedi, ne manquez pas le marché alimentaire ! Déambulez devant les nombreux stands et craquez pour quelques spécialités. La tradition est ensuite de prendre l’apéritif en terrasse tout en dégustant ses quelques achats. Faites ensuite une balade en ville pour admirer les maisons à pans de bois et terminez votre balade au parc du Thabor, véritable poumon vert de 10 hectares.