Le fondant des pommes, le parfum délicat du romarin et le sablé savoureux suffisent pour obtenir un dessert simple et gourmand !

Pour environ 5 tartelettes

  • Ingrédients :
  • 225 g de palets bretons
  • 80 g de beurre + 20 g
  • 4 grosses pommes Reinette d'Armorique
  • une branche de romarin
  • 1 c à s de sucre complet
  • amandes effilées 
Préparation :

Matériel : emporte-pièce d'environ 10 cm ou moule à tartelette

- Concassez grossièrement les palets dans un saladier. Faites fondre 80 g de beurre et ajoutez-le aux palets. Mélangez bien.

- Disposez l'emporte-pièce dans une petite assiette et remplissez-le du mélange précédent sur environ 2 cm de hauteur. Tassez bien puis répétez l'opération autant de fois que nécessaire. Réservez au frais.

- Épluchez vos pommes et coupez-les en quartiers.

- Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre puis saisissez les morceaux à feu vif 2 à 3 minutes. Ensuite, baissez le feu et ajoutez le sucre pour les caraméliser légèrement. 

- Lorsque les pommes sont fondantes et caramélisées, éteignez le feu et ajoutez la branche de romarin. Laissez infuser 15 minutes à couvert.

- Dans une poêle, torréfiez les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles obtiennent une jolie couleur dorée.

- Sortez vos assiettes contenant le fond de tarte sablée, disposez délicatement et joliment les quartiers de pommes. Parsemez quelques amandes effilées sur le dessus. 


Bonus pour les gourmand(e)s :

Vous pouvez servir cette tartelette en la nappant légèrement de caramel au beurre salé, en l'accompagnant d'une boule de glace vanille ou d'un peu de chantilly maison !