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Tarte Citron, Fraise et Gâteau Breton
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
- 1 Gâteau breton La Trinitaine
- 1 cuillère à café de confiture de fraises de Plougastel Le panier de Lucienne
- 120ml de jus de citron fraichement pressé
- 120g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 10g de maïzena
- 80g de beurre à température ambiante
- 250g de fraises
Préparez la crème au citron :
Dans une casserole, versez le jus de citron, le sucre en poudre, les œufs et la maïzena, mélangez bien au fouet.Faites cuire, sur feu moyen, jusqu’à ébullition en remuant constamment.Hors du feu, ajoutez le beurre pommade et remuez vivement au fouet pour obtenir une crème lisse et homogène.Versez la crème au citron dans une poche à douille munie d’une douille lisse de 11mm et réservez 1 heure au réfrigérateur.
Posez le Gâteau breton sur le plat de service.Pochez la crème au citron en cercles concentriques en commençant par l’extérieur. Coupez les fraises en quarts et enrobez les délicatement avec la confiture de fraises. Disposez harmonieusement les fraises sur la crème au citron en alternant le sens à chaque tour.
Réservez au frais avant dégustation.
Bon Appétit !